テキトー簡単お魚料理 タイトル

食べられますけど… ウツボ


瀬戸内海沿岸で育った私ですが、ウツボはそれほど身近な魚ではありませんでした。ただ、関東に来て遊びで素潜りを楽しんでいると、必ず注意されるのがこのウツボ。岩場でトコブシやあわよくばアワビ(密漁ですな…)などを獲ろうとするとこのウツボに気を付けなければなりません。岩場の隙間に手を入れるのはけっこう度胸が要ります。ただ、人に教えてもらったのですが、ウツボは自分の縄張りに入ってきたものに攻撃するとか。その範囲は1m程度。
ウツボ
ですから、ちょっと長い棒を持って潜り、岩の隙間にそれを突っ込んで、無反応ならOK。幸い、海の中でこのウツボに出会ったことはありませんでしたが。岩場でタコを捕まえると足が数本無い事がありますけど、これは俗に言う「タコ足喰い」というより、ウツボにやられたのではと思います。タコはウツボの好物らしいですから。
ウツボ
私自身はこのウツボを食べられる魚だと思っていませんでした。食べられると知ったのは、どこで見たのか忘れたのですが、このウツボの干物を見てからです。食べた事はありませんが、確か、房総半島の館山あたりか、伊豆半島であったような…。どうもこのウツボ、調べてみると太平洋側の黒潮に突き出したところでは食する文化があるようです。高知や紀伊半島でもウツボを食する習慣があるようです。

瀬戸内海では見た事ありませんね、ウツボ食べるのって。カワハギや根魚の外道で来ます。が、それほど大型のものは来ません。しかし小型とはいえ、やはりあの獰猛な口は怖い。私はリりースします。持ち帰る釣り人もたまに見かけますが。話に聞くと、干物とか、美味しいらしいですよ。タコ喰ってる訳ですから美味いでしょうね。あのお姿が平気な方はぜひチャレンジを。

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