テキトー簡単お魚料理 タイトル

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  Since 2012.8.17  Last Update 2017.10.9

お魚の美味しさ

マダイ 釣りの楽しみは、釣っている時だけではありません。家に帰ってから釣りたての魚を美味しくいただけるのもまた楽しい。

手の込んだお料理も好いのですが、魚はすでに海からもらった美味しさをその中にギュッと詰め込んでいます。

その美味しさを堪能するのに難しい手間は要りません。漁師の料理は見た目より素材の味。魚の食べ方は色々です。高級と言われている魚だけが美味しい訳ではありません。

料理には「捌き方」や「下処理」など、基本的なことはありますが、要は、ちょっとだけ手間をかけて魚の美味しさを引き出してやるのが「テキトー簡単主義」です。

ある船宿の女将さんから聞いた言葉です。「刺身でダメなら焼いてみな。焼いてダメなら煮て食いな」。船長も言います。「外道だって、美味い喰い方があるんだよね。それを知らない人が多いよ」。

どんな魚でも楽しめます。手軽に美味しくいただきましょう! それが釣り師の特権!




★魚の捌き方・下処理 オニカサゴの毒針処理
★魚の捌き方・下処理 カワハギの「五枚おろし」&肝処理
★食べない魚はリリース 食べられますけど… ウミタナゴ
★食べない魚はリリース 食べられますけど… エソ
★食べられますけど… アイゴ


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