テキトー簡単お魚料理 タイトル

テキトー簡単お魚料理 魚の捌き方・下処理 目次



魚料理の基本中の基本は「三枚おろし」。
これさえ覚えれば(慣れれば)、海の美味しさを自由自在に楽しめます。
「五枚おろし」はその変形。簡単です。

基本中の基本「三枚おろし」
基本中の基本「五枚おろし」
オニカサゴの毒針処理
カワハギの「五枚おろし」&肝処理
アラの下処理基本
タコの茹で方
マゴチの捌き方
アオリイカの捌き方
スミイカの捌き方
タチウオの捌き方
アナゴの捌き方
イワシの手さばき

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