テキトー簡単お魚料理 タイトル

テキトー簡単お魚メニュー ナメロウのメンチカツ


「ナメロウ」は既にコンテンツにありますが、房総半島に伝わるワイルドな漁師料理です。作り方はいたって簡単。アジ・イサキだけではなくイワシやトビウオでも作れるそうです。ここでは、アジ・イサキを対象にします。
アジ イサキ
三枚におろしたアジ、イサキを、大葉、ショウガ、ネギ、そして味噌(いつもお使いのお好みのもので)を和えて魚の身に粘りが出るまで叩きます。私は身がある程度コロコロとした状態の方が好きですが、ペースト状まで叩いたものが好きな人もいます。
ナメロウ
で、これをハンバーグのように形を整えて焼けば、これも既にコンテンツに加えていますが、山河焼きとなります。これを食べている時にふと思ったのですが、挽肉と同じように考えれば、揚げると要はメンチカツ(ナメロウカツ)です。ではやってみようと作ってみました。
ナメロウのメンチカツ
ハイ、簡単です。食感的にはメンチカツに近いのですが、やはり海のもので、見た目よりはけっこうサッパリとして美味しい。料理のバリエーションとして如何でしょうか。美味しさ的には、ナメロウ、山河焼きのほうが魚の旨みをダイレクトに味わえますけど、フライ好きの方はどうぞお試しを。ちなみに、私はソースや醤油などは使わず、そのままで頂きます。十分に味が付いていますので美味しい。タルタルソースが合うかもしれません。まあ、お好みでお楽しみください。美味しく食べるコツは何でもそうですが、出来立てのアツアツをいただくことです。

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